做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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