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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。