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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。