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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。