做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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