做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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