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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。