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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。