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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。