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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。