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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。