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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。