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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。