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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。