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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。