做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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