做(zuo)法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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