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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即可(ke)品尝(chang)。