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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。