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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。