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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。