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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。