做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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