做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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