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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。