做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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