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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。