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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。