做法(fa):春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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