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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。