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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。