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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。