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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。