做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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