做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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