做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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