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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。