做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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