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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。