做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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