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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。