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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。