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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。