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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。