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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油，待(dai)油(you)六成热(re)下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。