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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。