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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍，放两(liang)勺油(you)，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐调味即可品(pin)尝。