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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。