做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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