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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。